Bữa sáng sẽ đầy đủ dưỡng chất và gọn nhẹ nếu được thưởng thức bánh bao nhân thịt. Bạn có thể làm chiếc bánh này tại nhà cho gia đình. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí công thức làm bánh bao siêu đơn giản, siêu ngon.
Nguyên liệu làm bánh bao
(Công thức này áp dụng ước lượng cho 8 cái bánh bao)
- Với vỏ bánh:
- 1 thìa cafe men khô
- ½ muỗng canh đường
- 250g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cafe bột nở
- 130ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 50g đường
- một ít muối
- Với phần nhân:
- 200g thịt nạc vai (đã băm nhỏ. Nên để lại một ít mỡ trong thịt để nhân không bị khô)
- 10g mộc nhĩ khô
- 10g nấm hương
- 8 quả trứng cút
- 1 ít miến
- 1 ít hành khô
- ½ thìa cafe bột cà ri
- Gia vị khác: hạt nêm, đường, muối, nước mắm
Ngoài ra bạn cần thêm một vài dụng cụ hỗ trợ khác như: nồi hấp bánh, cán bột, máy trộn bột mì (nếu cần làm nhiều bánh bao). Tham khảo thêm: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Các bước làm bánh bao
-
Chuẩn bị men nở
Công đoạn đầu tiên, để bánh bao có độ phồng nhất định, bạn cho đường vào nước ấm khuấy tan hết, rồi rắc men nở vào tiếp tục khấy nhẹ, sau đó để nghỉ trong khoảng 20 phút
-
Trộn và nhào bột
Cho bột mì, bột nở, đường, muối vào bát tô lớn. Đổ nước men nở đã ngâm trước đó và dầu ăn vào trộn cùng. Tiếp đến là công đoạn nhào bột. Bạn có thể cho thêm vài giọt chanh để màu bánh trắng hơn nhé.
-
Ủ bột
Sau khi trộn, nhào bột thành một khối mịn, bạn hãy để bột nghỉ trong 90 phút. Nên đậy trên tô 1 khăn ướt để bột không bị khô, và tránh bụi bẩn bay vào.
-
Làm nhân bánh
Đến phần làm nhân bánh, bạn dùng một tô lớn để đựng những nguyên liệu cần trộn như: thịt băm, bột cà ri, nước mắm, hạt nêm, đường, muối và hành khô đã băm trộn đều, ướp trong vài phút
Trong lúc chờ đợi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu khác:
- Luộc trứng chim cút, sau khi chín bóc vỏ để vào 1 bát riêng
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng để nguyên liệu nở ra. Tiếp đó là rửa sạch và thái chỉ thật nhỏ, để ra một bát riêng
- Ngâm miến trong nước lạnh để miến mềm ra, cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 2-3 cm
- Sau khi đã chuẩn bị xong hết nguyên liệu trên, bạn cho tất cả vào cùng 1 tô lớn (trừ trứng chim cút), trộn thật đều. Tiếp theo là chia thành từng miếng nhỏ, nặn thành viên cùng với 1 quả trứng chim cút. Bạn có thể cho 2-3 quả trứng cút vào cùng một nhân nếu muốn.
-
Trộn bột lần 2
Phần nhân như vậy đã xong, tiếp đến bạn phải lấy bột đã ủ trước đó là nhào lại một lần nữa để phần bột được đều, mịn như nhau trước khi nặn vỏ bánh.
-
Làm vỏ bánh
Trước tiên bạn chia bột bánh ra thành từng phần nhỏ. Viên tròn từng phần bột rồi dùng gậy cán bột cán thật mỏng. Cho viên nhân bánh vào và vo tròn lại.
Nếu muốn cách điệu, bạn có thể tạo các hình thù khác nhau, hoặc thêm hoa văn tùy nhu cầu, độ khéo tay và sự sáng tạo. Lưu ý nên để bánh đã nặn nghỉ trong khoảng 30 phút mới tiến hành hấp
-
Hấp bánh và thưởng thức
Công đoạn cuối cùng cũng đến. Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng, hoặc nồi nấu hấp xôi, nồi cơm điện để hấp bánh nhé. Bật mí một bí quyết để cho bánh bao được trắng, đó là cho một ít giấm vào nước dùng để hấp nhé.
Ngoài ra, đừng quên làm thêm nhiều món ngon khác nữa với máy làm đậu phụ (tham khảo thêm: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau) cho gia đình mình. Chúc bạn thành công mới món bánh bao nhân thịt đủ dinh dưỡng nhé.
Xem thêm các tin tức khác tại https://aipcrquebec2010.org/
